Dýňová polévka s chilli a koriandrem

Podzim je obdobím, kdy se na nás ze všech časopisů, televizních pořadů o vaření i blogů dýňové recepty jen sypou. Pro někoho je to už nuda, já mám ale tyhle stereotypy ráda, a poslední roky je pro mě podzim bez dýně jako prosinec bez adventního kalendáře – prostě tak nějak neúplnej.

A navíc jsem dostala od kamarádky obří kus dýně, který je potřeba nějak zpracovat (dýňový chlebíček již brzy zde!), a od babičky svazek domácích chilli papriček, které je zkrátka škoda nevyužít.

Pro čtyři osoby bude stačit:

– asi 1 kg dýně

– 3 nebo 4 stroužky česneku

– 2 menší cibule (já dala červenou, ale záleží na preferencích a obsahu špajzu)

– 2 chilli papričky

– čerstvý koriandr

– 1 l zeleninového vývaru

– sůl, pepř, muškátový oříšek

+ volitelně trocha kokosového mléka nebo krému

Dýni nakrájenou na větší kousky, cibuli na měsíčky a česnek vcelku jsem osolíme, zastříkneme olivovým olejem a upečeme doměkka, v troubě rozpálené na 200 °C to trvá asi 15 minut.

Ve větším hrnci na troše oleje krátce opečeme jednu chilli papričku nasekanou nadrobno, po chvíli přidáme dýni, cibuli i česnek a společně ještě restujeme. Pak zalijeme vývarem a povaříme, což zabere asi dalších 10 až 15 minut.

Všechnu zeleninu rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. 

Servírujeme posypané čerstvým koriandrem a nasekanou chilli papričkou. Fajnšmekři mohou přidat ještě trochu kokosového mléka, které polévku zjemní a udělají z ní přímo nadpozemskou záležitost.

Dobrou chuť!